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【新櫃登場 ─ CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège 法式料理】
2022-11-10
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籌備長達 3 年斥資上億，法國中生代最傳奇摘星主廚尚馮索．皮耶（Jean-François Piège）海外第一家餐廳
「CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège」11 月 10 號正式營運。其佔地 187 坪，座位 100 個席次，包含 1 個可容納 16 人的大型 Chef Room 包廂與 2 個分別為 10 人與 8 人的中型包廂；餐期為中午 11:30-15:00 與晚間 17:30-22:00。價位從午間 2,280-3,280 元至晚間 3,280-5,980元（皆不含服務費）。營運初期以套餐為主，將陸續推出單點菜單，提供更多樣餐點型態。
尚馮索．皮耶 （Jean-François Piège）可說是當代法國廚藝界的翹楚人物，有著慧黠眼神與出眾品味的他，年僅 31 歲就為 世紀名廚 Alain Ducasse 旗下的雅典娜廣場飯店 (Hôtel Plaza-Athénée) 餐廳奪得米其林三星。35 歲主掌巴黎克里雍飯店（Hôtel Crillon） Les Ambassadeurs 餐廳再獲二星，並在同年榮獲全法美食評鑑手冊《Pudlo Guide》及法國美食指南《Guide Champérard》評選為「年度最佳主廚」，更曾在 2007 年獲得法國最有影響力的餐廳評鑑指南之一《Gault & Millau》年度最佳廚師榮耀。除了廣獲評鑑的高度評比，旗下餐廳 Le Grand
Restaurant 更受到美食家盛讚，稱他為現代法國的燉菜料理技法樹立新意，Le Grand Restaurant 更摘下米其林二星佳績！
尚馮索．皮耶因工作關係造訪台灣多次，但與台灣的緣份顯然不止於此。在 BELLAVITA 創辦人至法國旅遊時，曾造訪尚馮索．皮耶餐廳，從創意到技巧無不令人驚呼連連。因此特別跨海禮聘，讓尚馮索．皮耶來到台灣開設海外第一家餐廳。而台灣多元飲食文化與食材多樣性，也讓皮耶主廚有信心能就地實現他在 ClOVER 系列中專注呈現的食材原味，也為台灣的精緻餐飲美食圈中帶來全新的刺激，激盪出更多創意火花！
4F / CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège 法式料理 02-8729-2788
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