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10/3(六)-10/18(日) 2015 餐廳週【東西廚藝薈萃】
2015-10-02
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● 厲先生親自傳授 傳統宮廷御膳料理 皇席寵客
BELLAVITA 內擁有六大頂級餐廳，各有特色，今年，主要將東方及西方的元素融合，交織出截然不同的餐點。位於三樓的厲家菜來自北京，傳承了清朝宮庭內的製作方式，厲家菜第二代傳人厲曉麟先生也將於10/11(日)~10/18(日)帶著傳奇御膳菜譜來台，親自教授指導台北團隊，打造全新系列套餐菜色，並於10/16(五)及10/17(六)兩日，於餐廳內舉行『御膳晚宴』，每套售價8,880元(不含服務費及茶水)，訂位專線(02)8729-2638。『御膳晚宴』由厲曉麟先生親自主導，選料精湛，做工細膩、配料嚴謹、本味原汁的頂級宮廷菜餚，預期將掀起台灣美食界的御膳料理風潮。
BELLAVITA 寶麗廣塲六年來，致力於提升美好生活，除了精品外，也以眾多美食而聞名，而今年，以各家異國主題餐廳為題所打造的美食盛宴「BELLAVITA 寶麗廣塲餐廳週」將於10/3(六)美味登場。此次，以於2014年甫開幕的厲家菜 宮廷御膳料理及5樓的 L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳領軍，東西方主廚將接力來台，挑戰饕客們挑剔的味蕾。活動期間，館內六大主題餐廳不論東方西方，皆推出僅有檔期限定的『特別套餐』，利用食材、調味醬料、擺盤等等，創造出東西交融餐點，給消費者耳目一新的新享受。
● 義、法西式料理 挑戰饕客味蕾
Mr.Robuchon 旋風訪台 再度掀起米其林風潮
全世界最會摘星的法國世紀名廚Joёl Robuchon侯布雄先生即將於10月4日帶領法國團隊訪台，僅短暫停留6天的時間，勢必再度掀起米其林風潮！侯布雄先生將帶領法國及台灣團隊打造出奢華的極致饗宴，挑戰賓客們挑剔的味蕾。L'ATELIER de Joёl Robuchon 侯布雄法式餐廳舉辦為期一週的Robuchon Week，包含午間套餐、晚間套餐及星光晚宴的全套餐點，皆由侯布雄先生親自指導，屆時也將親自至現場與台灣的賓客們互動，歡迎熱愛法式料理及長期支持侯布雄法式餐廳的賓客們前來品味鑑賞，絕對不能錯過這個千載難逢的機會！
知名的 bar & restaurant a³ 新義式餐廳，以中式宴席常見的龍蝦為靈感來源，使用炙燒、脆炸、塔塔等三種不同製作方式衍生出炙燒龍蝦薄切佐香蔥莎莎、脆絲炸龍蝦佐海膽塔塔醬、龍蝦塔塔飾魚子醬等不同口感與口味，其中，炙燒龍蝦薄切佐香蔥莎莎，便是來自中餐菜色中油蔥的概念，看似衝突卻能完美搭配。湯品雞清湯襯松露雞肉雲吞則用了廣東菜餚中不可或缺的雲吞形式，將鮮嫩雞腿肉結合西式松露，搭配雞清湯呈現，在視覺與味覺上都是新奇表現。主菜爐烤五香風味鴨胸採用中式香料─八角、五香等醃入味後爐烤；而為了迎接秋季到來祛寒的養生概念，香煎路其鴨肝特地用了薑汁入醬的中式八珍甜醋醬佐味。透過新鮮食材的選用及創新的烹調手藝，帶給您最創意義式料理。
另一間極受歡迎的義式餐廳 Beata té 位於 BELLAVITA 寶麗廣塲四樓，以提供傳統的義式料理搭配慢食的飲食概念為主。此次創新推出低溫墨魚板條即以低溫 slow-cook 手法處理墨魚，以保持其軟嫩鮮甜滋味，再切成麵型，乍看之下如巷口麵店的板條，讓人會心一笑。主餐炭烤美國牛上蓋肉襯熟味噌則選用美國牛上蓋肉，烤得外酥內嫩，搭配上慢火炒熟的紅味噌，鹹香帶出肉質的甜，別有一番風味。最後的甜點─太極奶酪，以義式家常甜點 Panna Cotta 淋上養生滋補、烏髮的黑芝麻醬；一黑一白分庭抗禮，呼應此次東西薈萃主題，完美收尾。
● 東方頂級菜餚 精銳盡出
座落於 BELLAVITA 寶麗廣塲四樓的合．shabu 鍋物，用「心」尋求食材本質，遵循四季變化，提供最奢華新鮮的自然食材，將日式鍋物的精髓用西式套餐的形式呈現，店內的裝潢擺飾，讓用餐時置身於北歐系列設計師傢俱的氛圍中，裁剪台北城迷人天際線，就是東西融合的一種展現。從世界各地選用的頂級食材，北海道的毛蟹對上加拿大龍蝦、台灣在地嚴選蔬菜搭配澳洲精選鮑魚，從開胃前菜、海鮮盤、肉品、黃金食事，到最後一道甜點，都有東、西方食材交錯其中，將新鮮烹煮成愉快良方，是心與自然對話的開始，讓味蕾回歸自然，體驗食材的融合交流。
同28位於 BELLAVITA 寶麗廣塲6樓，除了依照一年四季的變化設計出節令菜餚之外，今年套餐菜色中也加入了高級西方料理擅用的元素創作出不同以往的日式菜餚；日式清酒蒸海蝦融合了法國黑松露燉蛋成為「黑松露海蝦蒸」，日式的傳統與法式的奢華相遇，是巧妙的衝擊更是完美的融合；充滿變化的「松翠枝豆泥烤魚」則是將每年10月盛產的枝豆加入了歐洲菜系中的香草烤魚，和風的綠讓原始最樸實不作做的烤魚，變成了盤中的嬌點，這兩道料理長精心融合西方料理的和食將徹底的顛覆了您傳統的日式料理印象！
● 專業師資 夢幻廚房 在家也能當大廚
一道道美味的菜餚，令人垂涎三尺，BELLAVITA 內的餐廳集結各式廚藝大師，給您全新不同的體驗。
【義大利鱘魚子醬品鑑會】
時間：2015.10.16 (五) 15:00~17:00
地點：4F Beata te' 義大利餐廳
費用：$2,880/人(含講師費與材料費，並贈送招牌龍蝦套餐餐卷一份價值$2,800)
報名專線：02-8789-1799
【Happy Ending 黃金食事的美味秘密】
時間：2015.10.15(四) 12:30~14:30
地點：4F 合．shabu 鍋物
費用：$2,880+10%/人(含講師費與材料費，並贈送精選紅、白酒各一杯)
報名專線：02-2723-9222
【同 28 的和食與日本名釀有約】
時間：2015.10.22 (四) 12:00~14:00
地點：6F 同28 日式料理
費用：$2,988/人(含ㄧ客套餐與酒資）
報名專線：02-2722 2888
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