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樓面介紹 > 4F 景觀餐廳 > CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège 法式料理
  CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège 法式料理
 
 

 

籌備長達 3 年斥資上億,法國中生代最傳奇摘星主廚尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)海外第一家餐廳
「CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège」正式營運。其佔地 187 坪,座位 100 個席次,包含 1 個可容納 16 人的大型 Chef Room 包廂與 2 個分別為 10 人與 8 人的中型包廂;餐期為中午 12:00-14:30 與晚間 18:00-21:30。價位從午間 2,580元起跳至晚間 3,280-5,980元(皆不含服務費)。營運初期以套餐為主,將陸續推出單點菜單,提供更多樣餐點型態。

尚馮索.皮耶 (Jean-François Piège)可說是當代法國廚藝界的翹楚人物,有著慧黠眼神與出眾品味的他,年僅 31 歲就為 世紀名廚 Alain Ducasse 旗下的雅典娜廣場飯店 (Hôtel Plaza-Athénée) 餐廳奪得米其林三星。35 歲主掌巴黎克里雍飯店(Hôtel Crillon) Les Ambassadeurs 餐廳再獲二星,並在同年榮獲全法美食評鑑手冊《Pudlo Guide》及法國美食指南《Guide Champérard》評選為「年度最佳主廚」,更曾在 2007 年獲得法國最有影響力的餐廳評鑑指南之一《Gault & Millau》年度最佳廚師榮耀。除了廣獲評鑑的高度評比,旗下餐廳 Le Grand
Restaurant 更受到美食家盛讚,稱他為現代法國的燉菜料理技法樹立新意,Le Grand Restaurant 更摘下米其林二星佳績!

尚馮索.皮耶因工作關係造訪台灣多次,但與台灣的緣份顯然不止於此。在 BELLAVITA 創辦人至法國旅遊時,曾造訪尚馮索.皮耶餐廳,從創意到技巧無不令人驚呼連連。因此特別跨海禮聘,讓尚馮索.皮耶來到台灣開設海外第一家餐廳。而台灣多元飲食文化與食材多樣性,也讓皮耶主廚有信心能就地實現他在 ClOVER 系列中專注呈現的食材原味,也為台灣的精緻餐飲美食圈中帶來全新的刺激,激盪出更多創意火花!

● 週一至週日
午餐 11:30 - 14:30
晚餐 17:30 - 21:30,Last Order 21:00
週五至週六(假日前夕) 晚餐至22:00

【訂位專線】02-8729-2788

官方網站 / www.bellavita.com.tw/dining/cloverbellavita

 

 
【新櫃登場 ─ CLOVER BELLAVITA by Je... 2022-11-10
 
 
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